Сыр мягкий “Де Бреви”

Сыр Де Бреви принадлежит к группе мягких сыров с промытой корочкой (Мюнстер, Порт Салют, Реблошон, Лимбургер), получаемой в результате промывания в специальном рассоле.

Корочка деликатеса получается тонкой, золотистого или нежно-оранжевого оттенка, и покрыта пыльцой белой плесени.

Мякоть упругая, податливая, сливочной консистенции, цвета желтоватой слоновой кости. Аромат цветочной поляны с приятным оттенком сырого погреба. Де Бреви привлекает ярким сливочно-ореховым вкусом с фруктовыми нотками.

В процессе хранения островатые оттенки грибного вкуса могут усиливаться.

Вес: 125 г

Вам также может понравиться

Производстве сыров от "Ришелье"

Состав

Молоко пастеризованное, соль, закваска (термофильные молочнокислые микроорганизмы), культура белой плесени (Geotrichum candidum), культура молочных дрожжей (Debaryomyces hansenii), культура бревибактерий (Brevibacterium linens), молокосвёртывающий ферментный препарат микробного происхождения.

Срок годности: 45 суток.

Условия хранения: хранить при температуре от О °С до + 6 °С и относительной влажности воздуха не более 85 %. После вскрытия упаковки продукт хранить в холодильнике не более 2-х суток.

Пищевая ценность

Белки

17,5 г
Жиры

27,5 г
Энергетическая ценность на 100г продукта

317,5 ккал (1315 кДж)

“Де Бреви” по французским традициям

Прародителем Де Бреви является знаменитый французский Реблошон, который без сомнения можно отнести к величайшим горным сырам. Существует красивая легенда. В средние века в Верхней Савойи пастухи и работники сыроварен доили коров, делали перерыв, сдавали хозяину или сюзерену урочное количество молока и затем тайно заканчивали дойку. Вот из этого молока, более густого и жирного, они и делали для себя замечательные сыры. Наша компания чтит древние традиции и с помощью французского технолога сохраняет классическую технологию производства этого сыра. Только коров породы Абонданс (молоко которых используют во Франции для Реблошона) у нас не найти. Хотя, наше молоко ни в чем не уступает, мы решили использовать другое название для нашего сыра.

Продукт года 2018

"Когда у меня бессонница, я мечтаю о сыре". Роберт Луи Стивенсон, шотландский писатель, автор “Острова сокровищ”.

Де Бреви и вино

СУХИЕ БЕЛЫЕ: Macon Villages, Alsace Gewurtzraminer, Chablis, Meursault, Puligny Montrachet (Пюлиньи Монраше) или Corton-Charlemagne.

ПОЛУСУХИЕ, ПОЛУСЛАДКИЕ и ДЕСЕРТНЫЕ БЕЛЫЕ: Saint Croix du Mont, Bonnezeaux, Alsace Gewürztraminer, Pinot Gris, Tokaj или Riesling Kabinett. Наш сыр позволит более широко раскрыть вкусовой букет этих вин и дополняет их непревзойдёнными сливочными нотками.

КРАСНЫЕ: калифорнийские Zinfande и Pinot noir, Beaujolais-Villages, Bourgueil, Chinon (долина Луары), Côte de Beaune (Бургундия), Saint-Emilion, Pomerol, Chateauneuf du Pape, Gigondas, Corton.

ИГРИСТЫЕ: Moscato d'Asti

Узнать больше о сыре и вине

Рецепты с сыром “De Brevie”

De Brevie (Де Бреви) — особый сыр. Из него можно делать тартифлет. Это своеобразная картофельная запеканка, когда на картошку с луком (беконом) кладут круг сыра и запекают. Сравниться с ним в этом блюде может только Реблошон из Франции. Никакие другие сыры для этого не годятся. Также его можно добавлять в выпечку и иные блюда: салаты, закуски, пиццы, запеканки и т.д.

А если хотите удивить своих гостей, сделайте бутерброд из домашнего хлеба, чернослива и копченой грудинки в сочетании с нашим De Brevie.

30 минут

6 порции